シンガポール、中国深セン、広州で寿司の食べ比べ

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日本食はアジアの各都市で大人気です。今回行ったシンガポール、中国、香港に限らず、２年前に行ったマレーシア、クアラルンプールにおいても他の外食よりは価格帯が高いのにそれでも大人気でした。クアラルンプールの回転ずし「Sushiking」は、ネタも限られており、正直あまりうまくなかったですが。

シンガポールのショッピングモールでは、日本食があることが集客に一役買っているようにも見えました。イタリアンや中華はモール内には広告がありませんが、日本食については、モール内の日本食レストランを積極的に広告しています。

そこで、今回の旅行では訪れた各都市のシンガポール、中国シンセン、広州で寿司を食べ比べてみることにしました。刺身を引く技術、冷蔵の状態などのクオリティを確認することもできます。

これだけ、日本食が人気なのですから、昨今国論を２分しているTPPですが、国内の農業保護ばかり訴えるのではなく、むしろコメを戦略商品として輸出するくらいの戦略がほしいものです。日本のコメは東南アジアの６億人の市場で売れると思いますよ。

まず、シンガポールのオーチャードロードにあるWisma　Atriaの最上階にあった寿司と鉄板焼きのお店からレビューします。









日本人のような風貌でしたが、シンガポールローカルの職人が握ってくれます。値段は1000円程度でした。
味ですが、イカが固かった以外はネタは特に不満はないのですが、シャリが不満でした。非常に固かったです。これは職人の腕というよりも、米の問題でしょう。日本のコメではないと思います。

次に、中国シンセンのCOCOPARKで食べた「元気寿司」の回転ずし。４カンで８００円くらいです。中国の物価を考えれば高いのですが、今回の食べ比べではここが一番おいしかったです。ネタ、シャリともに問題なし。






最後に広州のVictroy Plazaにあった誠寿司の海鮮ちらしずし。ネタはまあまあなのですが、酢が甘ったるく感じました。値段は７００円くらいです。








どのお店も「いらっしゃいませ」という声がかかり、支払のときにはありがとうございますと言われます。接客については従業員教育がしっかりしているなと思いました。

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